Gdzie kupić prawdziwego oscypka? Jak rozpoznać oryginał od podróbki?
Na góralskich straganach roi się od serów udających oscypki. Oryginał musi powstać z mleka owczego, jedynie z niewielką domieszką krowiego. Produkowany jest od maja do września w bacówkach na Podhalu. Posiada certyfikat i specjalne oznaczenie.
Jak rozpoznać prawdziwego oscypka?
Podróbki często mają łagodniejszy smak, są zbyt miękkie lub gumowate. Prawdziwy oscypek jest twardy, lekko słony, ma charakterystyczny wędzony aromat. Jego kształt to wrzeciono o długości 17–23 cm. Podrabiane wersje bywają mniejsze i bardziej okrągłe.
Najlepiej kupować bezpośrednio od baców na halach lub na certyfikowanych stoiskach w Zakopanem. W marketach i przy drogach często sprzedaje się sery krowie udające góralski specjał. Przed zakupem warto zapytać o certyfikat i skład.
